洗頭發(fā)，4月17日，一名工作人員在盤子清潔池洗頭

涮墩布，5月17日，工作人員在標(biāo)著“瓷碗”字樣的清潔池涮洗墩布

丟垃圾，6月10日，工作人員將剩下的奶油擠進(jìn)垃圾桶，旁邊放著未清洗的茶壺

洗茶壺，4月11日，工作人員沖洗用過(guò)的茶壺，暗訪視頻截圖

提到咖啡店，讓人常與時(shí)尚白領(lǐng)、情侶約會(huì)聯(lián)系在一起，成為安靜、整潔、高雅的代名詞。最近有線索人反映，這種高檔的餐飲場(chǎng)所，存在衛(wèi)生問(wèn)題。

今年3月，記者“臥底”全球連鎖知名品牌costa咖啡西單君太店，發(fā)現(xiàn)有工作人員在餐具清潔池里涮墩布、洗頭。

暗訪

臥底西單costa店里當(dāng)吧員

今年3月，記者接到線索稱，部分咖啡店衛(wèi)生狀況不好，存在茶具不按規(guī)定消毒的情況。

記者前往位于西單君太百貨的costa應(yīng)聘兼職吧員。這家咖啡店位于君太百貨的二樓和三樓，二樓是吧臺(tái)、就餐區(qū)、操作間，三樓則是就餐區(qū)。

面試時(shí)，主管問(wèn)過(guò)一些是否有健康證、薪金待遇要求等，便讓記者幾天后去公司辦理入職。

記者發(fā)現(xiàn)，由于該店地處西單商圈黃金位置，加上是全球知名連鎖品牌，一到下午就會(huì)客流爆滿，常會(huì)出現(xiàn)等位子的情況。附近一些大公司的員工、來(lái)西單逛街的時(shí)尚人士是其主要消費(fèi)人群。

按照店里分配的任務(wù)，記者主要負(fù)責(zé)將顧客用過(guò)的餐具送回操作間。在這個(gè)過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，有工作人員不遵守咖啡店規(guī)則。

操作間秘密1 餐盤清潔池員工洗頭發(fā)

對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求嚴(yán)格是costa給記者的第一印象，在其咖啡師核心技能手冊(cè)中，此類規(guī)定很細(xì)致，包括工作前要洗澡、不留長(zhǎng)指甲等。

4月17日下午2時(shí)許，記者收拾完顧客用過(guò)的餐具，從就餐區(qū)返回操作間時(shí)，發(fā)現(xiàn)一名工作人員換好黑色工作服后，從自己的個(gè)人物品柜里取出一個(gè)飄柔洗發(fā)水瓶，來(lái)到清潔餐具的水池前面。

隨后，這名工作人員挽起袖口，打開(kāi)平時(shí)用于清潔盤子的水龍頭，將腦袋伸在水龍頭底下沖濕，然后從瓶子中擠出一些液體涂抹到頭發(fā)上進(jìn)行揉搓，直至出現(xiàn)泡沫，隨后又對(duì)頭發(fā)進(jìn)行沖洗，整個(gè)過(guò)程持續(xù)了約2分鐘。

在這名工作人員洗頭的過(guò)程中，水池里還堆放著顧客用過(guò)的盤子，混雜著洗發(fā)水的水直接沖洗著這些餐具。

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