“我還沒聽說過咱煙臺誰也種出了黑小麥呢！我應該是煙臺種植黑小麥第一人吧？”6月27日，萊州市平里店鎮(zhèn)西尹村的秦瑞剛手捧剛脫粒出來的黑小麥，激動不已。去年，秦瑞剛從中國農(nóng)科院以6.50元一斤的價格引進了400多斤“黑小麥1號”，種了17畝地，眼下已經(jīng)收獲了。

“這個品種的小麥與普通小麥從外表上就是顏色不同，一是麥皮呈棕黑色，一是在小麥近成熟期時麥秸呈黑綠色。”秦瑞剛說，這個品種的小麥特點是秸桿硬，抗倒伏，用口一嚼，香味獨特。

秦瑞剛介紹，黑小麥畝產(chǎn)800到1000斤，種子價格是普通種子價格的5倍，面粉價格也是普通小麥面粉價格的5倍。

“黑小麥的營養(yǎng)是普通小麥不能比的。”萊州市農(nóng)業(yè)局的專家介紹，黑小麥粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、食物纖維、大量礦質(zhì)元素和稀有微量元素及pp碘。籽粒中蛋白質(zhì)的含量占17.1%；18種氨基酸的總含量為15.2%，高于普通小麥80%-90%；賴氨酸的含量在0.4%，高于普通小麥50%-80%；鐵的含量高于普通小麥81.03%；磷的含量高于普通小麥80%；鉀的含量高于普通小麥72.4%；鈣的含量高于普通小麥300%-400%；脂溶性的維生素（如a、e、d、k類）含量豐富；特別是含有豐富的碘和豐富的硒，硒的含量高于普通小麥200%。鈣是人體血漿和骨骼中不可缺少的組成部分，可解決人類補鈣的世界性難題，特別是對防止婦女和老人的骨質(zhì)疏松癥非常重要；硒是營養(yǎng)性抗癌劑，對人類防癌起重大作用。

“由于黑小麥是一個集高營養(yǎng)、高滋補、高免疫力之功能于一身的天然營養(yǎng)型、功能型、效益型的珍稀品種，因而它是小麥家族中的佼佼者。”萊州市農(nóng)業(yè)局的專家稱，“黑小麥在國內(nèi)外市場一直供不應求，開發(fā)前景廣闊。”

小麥新貴———黑小麥

黑小麥是目前科研單位采用不同的育種手段而培育出來的特用型的優(yōu)質(zhì)小麥新品種，或稱珍稀品種，已推廣種植的品種有“漯珍1號”“黑小麥1號”“黑小麥76號”“黑寶石1號”“黑寶石2號（春小麥）”等品種。

黑小麥具有耐晚茬、耐寒抗凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲害、抗干熱風、抗干旱等優(yōu)點。

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