西紅柿、小白菜、黃瓜……十多年前，一到夏季伏缺期，主婦們便要為買菜做飯而犯愁。而如今，紫甘藍、西蘭花、生菜，再加上各式各樣的河鮮、海鮮，主婦們的“菜籃子”、“果盤子”越來越豐富，無論是夏季伏缺，還是嚴冬時節，變著花樣做一桌菜絕非難事。

十年間，合肥的“大菜籃”周谷堆批發市場，正在越變越大，全國其他地方有的，這里都能買得到。

在嚴冬時節，合肥市民能吃上海南的新鮮蔬菜，而夏季伏缺期，周谷堆也會采用積極手段保障市場供應，讓市民吃上品種豐富的蔬菜瓜果。

家住望江東路的陳女士清晰地記得，過去每到冬天，自己就要為買菜做飯而發愁。“最怕家里來人，怎么變出一桌菜，真是讓人頭疼的事。”而如今，陳女士則偶爾也會犯愁，“即使是冬天，青椒、蠶豆、菠菜、娃娃菜、西紅柿也是無所不有。現在是走到菜市場就眼花繚亂，不知道該買什么。”

對此，不少合肥的主婦們都深有感觸。十年前，市場基本還是“冬儲大白菜、夏季伏缺菜”，蔬菜品種單一、季節性強，精品蔬菜十分稀缺，現在基本上是四季常青。以青椒、香菜、生瓜、生菜、菠菜等家常菜為例，5-7月，9-11月和往常一樣，本地供應十分豐富；冬季海南、云南、廣東、廣西等地南方蔬菜以及山東蔬菜大量上市；夏季山東、東北、甘肅、內蒙古等地的蔬菜又會填補“伏缺”。

“合肥市場每天需要2000噸左右的蔬菜，如果光靠地產菜，量上是遠遠不夠的。”合肥市農委相關人士告訴記者，合肥的地產蔬菜主攻春秋兩季的市場，到了夏冬兩季，就會有一段“青黃不接”的時候。

“我們通常會安排周邊基地，根據合肥市民的口味來種植蔬菜。”上述人士告訴記者，以伏缺期為例，小白菜、莧菜等葉類菜更受歡迎，合肥就會安排重點生產空心菜、木耳菜和小白菜等葉類蔬菜，將在7月—9月供應合肥市場。

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