br> ■從今年上半年開始，鮑魚價格一路下滑。記者 閆志國 攝

□記者 秋凌

鮑魚、海參以往在飯店的菜單中，都是以“貴族菜”身份出現，動輒就要三位數，讓大眾覺得離自己很遠。隨著“八項禁令”的實施，中高端餐飲、酒店生意一落千丈。一直占領百姓心中“貴族海鮮”地位的鮮鮑魚，價格也出現了大幅跳水。鮮活的鮑魚最低可以賣到2元一只，海參價格比去年同期也幾乎低了一半。

大點的鮑魚8元一只

“大一點的每個8元，小一點的5元一個，最便宜的10元4個。”昨天上午，石家莊市民王女士在由由水鮮城里看到，平日不敢問津的鮑魚竟如此便宜了。王女士就挑了6只最大的鮑魚，才花了不到50元。“去年我招待朋友在飯店點了份鮑魚配米飯，一例就要大幾十元。沒想到今年鮑魚這么便宜了。”

昨日中午，記者來到體育大街的由由水鮮城見到，鮑魚、海參、貝類等海產品，都集中在一個區域銷售。一位攤主介紹，今年上半年，鮑魚價格一路下滑，現在的行情是有史以來的最低價了。最小規格的鮑魚一只才2.5元，要的多砍砍價，2元錢就拿下來了，相當一根冰糕的價錢了。

在中山路附近一家燒烤店內，除了常見的肉串外，記者還發現鮑魚也上了菜單，“烤鮑魚2.5元一個。”這價錢可以看出，鮑魚已經變成平民食物了。

海參批價跌了近一半

除了鮑魚，海參價格與去年同期相比也跌了近五成。

在水鮮城，鮮活的海參才要70元一斤，攤主說，這樣的海參去年要賣到130元一斤。

一位攤主告訴記者，以前他們以大酒店批發為主，現在酒店也來要貨，但在量上明顯差了很多，所以散客也是他們爭奪的市場了。

記者在采訪中了解到，目前高檔海鮮價格下降，主要受兩大因素影響。首先，海鮮消費旺季集中在中秋、國慶、春節前后，3—9月是傳統水產消費淡季，禮品消費較少。其次，中高端餐飲、酒店這些主力消費場所的消費大幅減少，高檔海鮮生意也跟著大受影響。

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鮑魚海參

怎么吃

肉末海參

肉要選三肥七瘦，將肉切成末后汆水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

鮑魚燒土豆

1.土豆洗凈切成小塊，鮮鮑魚洗凈一分為四；2.鮑魚過水焯一下；3.炒鍋倒底油，放蔥花炒香后加鮑魚汁，放土豆翻炒；4.加蠔油，放約一碗水中小火慢燒約8—10分鐘；5.最后放鮑魚，轉小火燒2—3分鐘即可出鍋。

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