近日，星巴克關閉了一家門店，因房租太高。
而前段時間，湘鄂情也紛紛關閉門店，一方面是三公消費減少，一方面是門店租金昂貴。
據調查，過去10年間，餐飲業房租猛漲四五倍，餐飲企業一直在為房地產打工。
2013年1至2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅比去年同期下降4.9個百分點，餐飲企業從去年底到今年一季度業績連續下滑，慘淡局面前所未有。
除了食材外，房租占餐飲企業成本的很大一部分。近幾年，房地產市場火爆，商業房地產也水漲船高，甚至比普通房價漲幅更大。餐飲企業房租合同一般是5年，在剛開始時，以偏低價格吸引餐飲企業入駐，5年之后，人氣和客流量都增大之后，開始提高房租，導致很多餐飲企業的利潤貢獻給房地產。
據調查，企業續租門店的租金平均上漲30%，有的企業門店的續租租金上漲達100%甚至更高。
業內人士坦言，餐飲行業的信息化，將是餐飲業未來發展的方向。通過團購網站、微博、微信等線上活動，都能拉來大量的線下顧客。餐飲企業不必選擇人氣和流量都非常高的旺鋪，普通地段即可。另外，社區餐飲、城市早餐、老年餐飲以及送餐、送廚師、送服務員的外送餐飲服務等都是新的消費服務模式，都可以給餐飲服務業帶來新的消費增長點。
來源：食品產業網
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