7月到9月份，正值全國(guó)蔬菜供應(yīng)淡季，北京市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)較為緊張，張家口錯(cuò)季蔬菜保證了北京蔬菜的供應(yīng)，一定程度上熨平了價(jià)格的起伏。目前，供應(yīng)北京市場(chǎng)的蔬菜已經(jīng)形成了知名的“壩上蔬菜”品牌。張北的大白菜、尚義的芹菜、沽源的菜花、康保的胡蘿卜等成為供應(yīng)首都的優(yōu)勢(shì)蔬菜品種。

2008年，張家口市政府與北京市農(nóng)委簽署了《京張蔬菜產(chǎn)銷合作框架協(xié)議》，每年7、8、9三個(gè)月，供京蔬菜總量占到北京市場(chǎng)的40%。張家口蔬菜每年向京供送250萬(wàn)噸，約占張家口市蔬菜銷量的60%。這三個(gè)月里，平均每個(gè)北京人每天吃掉2斤半張家口蔬菜。

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