近日，從浙江省環境保護廳得到的一份“浙江2012年水質公報”顯示，鑒湖水質僅為ⅴ類，屬于污水類。而鑒湖水是黃酒的主要釀造水源，對此，消費者表示對黃酒品質很擔憂。
專家表示，ⅴ類以下的水質從國家標準來說，就是不符合飲用水標準的。ⅴ類以下的水質就是屬于受到污染的水質，其中iv類水可以用于生活，但用于飲用水是不合格的，而v類水生產生活都不能用，用于釀酒也是不行的。
早在去年，香港消費者委員會對酒精飲品進行測試發現，16款黃酒飲品中含有氨基甲酸乙酯（ec），會導致多個身體器官患癌。
盡管，紹興黃酒企業表示，酒沒有受到任何影響，品質絕對有保證。古越龍山釀酒用的都是鑒湖水，但鑒湖分為上游和下游，上游的水是沒有污染的，企業取的是上游的水。
但是面對質檢部門抽檢出的問題黃酒，是不是因為使用了問題水源而生產的問題黃酒，不是黃酒企業自辯水源沒問題能逃避的。
雖然，專家和酒企則表示，黃酒中ec含量極其微量，否認可以致癌。但是對于大量長期飲用黃酒的消費者，肯定有潛在的健康風險，進而生出一場“黃酒致癌”的風波。
來源：食品產業網
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