炎炎夏日，食品特別容易變質(zhì)，食物中毒事件也特別容易爆發(fā)。而冷凍食品在高溫下也特別受歡迎，但是盡管還在保質(zhì)期內(nèi)，不少冷凍食品已經(jīng)出現(xiàn)霉變，還依然在冰柜內(nèi)待售。

近日，記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，冰柜邊有不少市民在選購，特別是冷飲食品。不少消費(fèi)者都感覺不到冰柜特別的冷。看著產(chǎn)品還不錯(cuò)，保質(zhì)期還很近，但是里面味道已經(jīng)發(fā)生變化，消費(fèi)者在未知情況下，就購買回家，即便存在食品問題，也只能接受往往不會(huì)向超市投訴。

其實(shí)，每臺(tái)冰柜下方均有溫度顯示屏，由于位置較低，消費(fèi)者若不注意，不易發(fā)現(xiàn)。按規(guī)定，冷凍食品要求冷凍溫度條件在-18℃。但有的冰激凌冰柜溫度在-13℃，冷凍蝦仁冰柜溫度的僅-9.1℃。

另外，由于冰柜經(jīng)常被顧客開啟，溫度不易控制，且對(duì)冰箱進(jìn)行除霜工作時(shí)，溫度也會(huì)有所上升。

冷凍食品就是通過低溫抑制細(xì)菌繁殖，減少營(yíng)養(yǎng)流失，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是如果問題不達(dá)標(biāo)，就會(huì)縮短保質(zhì)期，更有甚者，在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)。

在夏季購買冷凍飲品，或者酸奶、鮮奶產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者需要謹(jǐn)慎選購，如遇問題食品，需馬上向超市投訴。

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