目前福州多家茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)都開始了忙碌的窨制生產(chǎn)。“從目前看，花料的價格基本穩(wěn)定”，據(jù)閩瑞茶業(yè)負(fù)責(zé)人翁發(fā)水介紹，目前茉莉花花料的價格在每斤18-19元，與去年相比基本持平，“但是綠茶茶坯的價格綜合漲幅就比較大”。

據(jù)了解，今年春茶上市時，受倒春寒氣候影響，江浙一帶綠茶產(chǎn)量下降幅度明顯，福建省內(nèi)部分綠茶被搶購，還有一部分被用于制作白茶、紅茶，“上等的綠茶原料相對而言減少了”，翁發(fā)水表示，綜合原料、人工等各種因素，福州茉莉花茶的制作成本會提高15%左右。

計劃產(chǎn)量增加30%以上

盡管茉莉花茶的生產(chǎn)成本有所上漲，但福州多家茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)表示，將會增加生產(chǎn)量。

“肯定會增加福州茉莉花茶的生產(chǎn)量”，中莉茶業(yè)（福州茶廠）廠長陳新光介紹，福州茉莉花茶的市場行情一年比一年好，盡管茶葉生產(chǎn)成本提高了，但還是會增加產(chǎn)量。

“我們計劃增加30%-50%的產(chǎn)量”，翁發(fā)水透露，隨著市場上消費(fèi)者對福州茉莉花茶的接受度不斷提升，福州茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)在最近幾年都是逐年增加產(chǎn)量。“增加的部分還是以每斤300-1000元的中檔茶為主。”

最熱的天開最香的花

“現(xiàn)在開始非常忙了”，閩蜜香茶業(yè)負(fù)責(zé)人高愈正介紹，現(xiàn)在要將春季準(zhǔn)備的綠茶原料拿出來烘焙、待用，然后將花料和綠茶混合到一起，也就是“窨花”，消費(fèi)者最快7月底可以品嘗到新鮮出爐的福州茉莉花茶。

據(jù)介紹，福州茉莉花茶對花料的選用非常講究。進(jìn)入7月后，茉莉花開始開花，這個時候的花料產(chǎn)量雖然最大，但卻不是最香的，最佳的是8月份的花料。“毛茶明前寶，茉莉三伏好”最熱的天氣開出來的茉莉花也是最香的。“上等的茉莉花茶需要精選原料多次重復(fù)‘窨花’環(huán)節(jié)才能生產(chǎn)出來。”

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