去到超市，貨架上總少不了一些包裝精美的有機蔬菜、有機雜豆、有機大米，橫向一比較，是普通蔬菜、雜豆、大米價格的2-4倍。不少消費者都在要不要買有機食品中糾結：買吧，太貴了，量又少，不劃算；不買吧，聽說有機的更營養健康，還安全……那么，有機食品真的更營養嗎？真的更有利于人體健康嗎？

什么是有機食品？

提及“有機食品”，不少人會有“雖然有些貴，但因為很安全，吃起來也更安心”的想法，國內近四五年頻頻爆出食品安全事故，“吃得安全”成為不少消費者選購食材的首要目標。

之所以人們會認為有機食品更加安全，這是因為在中國，真正獲得有機食品認證的食品，生產和加工不使用農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，種植的土壤也需要經過3-5年不等的休養直至不殘留農藥和化肥，因此可以說，有機食品是一種真正天然的食品。

有機食品更健康營養？

因為有機食品比一般食品貴了好幾倍，按照“一分錢一分貨”的價值觀，人們普遍會認為有機食品不但更安全，也會更營養。但根據相關的數據，有機蔬菜與非有機蔬菜差別不大。有機蔬菜的優勢是更安全。專家指出，有機食品在一部分抗氧化物質的含量上略優于一般的食物，但用相差幾倍的價格來追求些微的差距并無必要。

有機食品更安全？學者存疑義

相比國內專家的看法，日本有學者指出，基于“有機食品更安全”的認知，不少人會認為一般食品存在安全風險，但這是一種誤區。他認為，從風險學角度來看，“有機食品不使用農藥化肥更安全”或“使用農藥化肥的一般食品很危險”的理論不成立。

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