陳先生：我最近在網(wǎng)上看了一則"46年古董雞爪"的新聞。40多年歷史的雞爪子比我歲數(shù)還大，還能吃嗎？我在菜市場、超市買肉，也遇到過銷售冷凍肉的情況，價格比較便宜，這些肉能吃嗎？會不會有毒？

根據(jù)新聞報道，今年5月廣西南寧警方在一窩點繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品、雞爪等走私原材料。在這一窩點的冷藏庫里，民警發(fā)現(xiàn)其中一些原材料（雞爪）包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中"資歷"最老的雞爪，包裝日期顯示封存于1967年。

對于"古董雞爪",中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，雞爪凍40年也不一定有毒。一直處在溫度穩(wěn)定的冷凍狀態(tài)，細(xì)菌可能完全不超標(biāo)。只是香味鮮味都很差了，維生素?fù)p失，脂肪氧化，食用品質(zhì)下降。

食品安全專家上午告訴記者，市民不必?fù)?dān)心正規(guī)"冷凍肉"有毒害。在我們國家、地方的儲備肉體系中就包括了冷凍肉。在平抑物價或者保證市場供應(yīng)時，冷凍肉與儲備鮮肉就會投放市場。這些冷凍肉的制作保存非常嚴(yán)格，宰殺后的畜禽肉，經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃以下的環(huán)境中迅速結(jié)凍，肉的深層溫度必須恒定保持在達(dá)-6℃以下，"這個溫度，腐敗細(xì)菌基本不活動了，也不會繁衍。"對于市民自制冷凍肉的想法，專家表示家用冰箱遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到儲備冷凍肉的環(huán)境，自制的冷凍肉保存時間過長就容易變質(zhì)，"吃了會中毒。"

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。