受經濟增速放緩、限制三公消費、禽流感等因素影響，高端餐飲業遭遇了寒冬，業績下滑幅度很大。其中，湘鄂情上半年的凈利潤最大變動幅度為負413.8%，出現首次虧損，全聚德預告上半年凈利潤下降31.60%。西安飲食雖然預告凈利潤增長13.9%，但是，其業績增長的原因則是依靠出賣資產所得。
全聚德表示，上半年業績下滑，主要是高端接待業務影響，以及消費環境影響，另外4月份的禽流感疫情也導致公司經營受到很大影響，眾多因素導致業績出現下滑。
受高端餐飲消費下滑影響，全聚德未來的出路只有轉型。一方面考慮下半年的經濟形勢，一方面考慮適合的轉型模式，特別是中低端轉型上，擴大市場群體。
來源：食品產業網
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