口感香糯的草莓好吃卻不耐儲存，一旦遇上滯銷，只能任其發爛生蟲，果農被迫遭受經濟損失。為了解決這一難題，今年四月起，臨湖鎮東吳村果農從高校引進工藝進行“草莓酒”研發。昨天，記者來到位于臨湖鎮東吳村的名夫果園，在這里，首批研制的“草莓酒”已經釀造完成。

在果園的倉庫里，記者見到整齊擺放著的六只瓦罐。打開一罐，一陣濃濃的酒香，混合著新鮮草莓的香氣撲面而來，令人欲罷不能。嘗上一口，入口順滑，甜淡恰到好處。果園負責人吳美運告訴記者，這就是今年四月份開始嘗試釀制的“草莓酒”，目前剛剛釀造完成。

據她介紹，草莓釀酒要挑選品質較好的草莓，2斤的草莓只能釀出1斤的草莓酒。作為主要原料的草莓，只要有一點點**，就會導致草莓酒的釀造失敗。此外，釀造草莓酒還要加入白酒、冰糖等。“草莓酒的酒精度接近于普通的紅酒度數，含有豐富的維生素c、檸檬酸，可美化肌膚，對養顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。”

說到釀制草莓酒的初衷，吳美運說：”每年四月，地里的草莓一下子全結出來，采都來不及。”新鮮草莓最多只能存放兩天才能保持好的口感。到了集中上市的時節，如果正好碰上滯銷，果農往往只能任其在田里爛掉生蟲。“弄得不好還會滋生細菌影響其他果實的生長，可頭疼了。”為了把這部分草莓消化掉，今年年初，吳美運輾轉與江南大學取得了聯系，引進了制作工藝以進行草莓酒的研發嘗試。“草莓酒至少能保存一年以上，如果能打開市場的話，不但充分利用了資源，還可以帶來效益。”（薛卿 王亭川）

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