當前大蒜價格低迷，甚至價不保本，大蒜市場行情儼然成了金鄉縣蒜農的一道無形的圍墻。而山東省金鄉縣于去年11月成立的大蒜食品加工園區，僅用半年時間，就形成了大蒜產品的集散地，大蒜市場的“蓄水池”，大蒜價格的穩定器。

據了解，開發區現在4家企業每天加工大蒜400噸，年吞吐加工大蒜35—60萬噸，如此大的吞吐量，就能干預調節蒜價，成為大蒜價格的形成中心。6月19日記者到現場采訪時，開發區的大蒜收購價格已經抬高到每斤1.1元。

山東省金鄉縣委縣政府決策建立的這個食品工業開發區，起步區規劃面積11平方公里，進園區的大蒜加工企業已有20家，周邊還有200家經營大蒜的企業，擁有進出口權的企業140家。大蒜深加工前景看好，也是金鄉大蒜的出路所在，目前以生產干蒜片最多，大蒜脫水變成干品的比例是3.5—4∶1。同時還有大蒜高科技含量的深加工的產品，提檔升級大蒜產業，最終為大蒜生產開辟更廣闊的市場。

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