每年7月中旬，都是開啟吃蝦季的時候。按照往年的規(guī)律，進(jìn)入7月中旬，隨著本地明蝦和周邊沼蝦的大量上市，蝦的價格開始往下走。而且天氣越熱，蝦就賣得越便宜。但是前幾天，家住朝暉路的姚大姐去華潤萬家濮家店買菜，發(fā)現(xiàn)特價的明蝦都要賣到29.98元/斤。菜場里個頭稍微大一點的明蝦則在35元/斤左右。“蝦折騰”又來了？

南美白對蝦羅氏沼蝦都比去年漲了兩成

最近，油爆沼蝦又出現(xiàn)在了老頭兒油爆蝦的菜單上。如果你去吃飯

，服務(wù)員首先會給你推薦沼蝦。不僅因為沼蝦個頭大，肉質(zhì)厚。比起油爆河蝦，沼蝦吃起來要豪邁得多。另外，河蝦已經(jīng)進(jìn)入下市通道，上周還在賣60元/斤的河蝦，這周已經(jīng)漲到了80元/斤。

河蝦這么貴，不如吃點別的蝦？比如明蝦，沼蝦，基圍蝦……不過這些蝦今年的價格也都不便宜。就連以低價生鮮出名的永輝超市，最近明蝦的價格也賣到27元/斤。

世紀(jì)聯(lián)華水產(chǎn)采購負(fù)責(zé)人盧錢平說：“目前出貨量最大的還數(shù)明蝦，一天供應(yīng)杭州城區(qū)的量在1.5噸到2噸左右，上市快半個月的沼蝦現(xiàn)在銷量也慢慢上升，每天有800公斤左右的量。”

“與前幾周相比，本周蝦價還算穩(wěn)定，但是跟去年相比就貴多了，明蝦、沼蝦，平均都比去年貴了兩成左右”。盧錢平說，以明蝦為例，去年這時候，每斤批發(fā)價18元左右，但是今年的批發(fā)價始終沒跌破過22元。

北方流行吃蝦滑

南方凍蝦庫存告急

海寧鑫勝水產(chǎn)養(yǎng)殖場總經(jīng)理余惠民最近每天都要接到好幾個福建收購戶訂蝦的電話。而海寧的明蝦養(yǎng)殖戶們，早早地就開始盤算起了今年的凍蝦生意。

在北方，今年最流行的火鍋吃法不是麻辣火鍋，也不是清湯涮肉，而是先炒后涮。北京的張先生說：“我們那里吃火鍋，先是把明蝦、雞翅、雞肉這些炒成干鍋，吃完了主料再加高湯煮火鍋涮菜，類似于南方的雞公煲、迷宗蟹。”同時隨著南方豆撈的北上，蝦滑也成了吃火鍋時的熱門菜，這些不同吃法蝦的原料，都是來自于南方市場的凍蝦。

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