（商用廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)變革狀態(tài)。從宏觀上看，近些年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一直不很穩(wěn)定，一方面，是全球經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)弱復(fù)蘇狀態(tài)，增速低于預(yù)期;另一方面，則是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)延續(xù)調(diào)整態(tài)勢(shì)，固定資產(chǎn)投資增速略有下降，貨幣政策調(diào)控更趨謹(jǐn)慎。這對(duì)商用廚房設(shè)備行業(yè)而言，并非利好消息，但也不是毫無(wú)希望可言。

商用廚房設(shè)備行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境并不景氣

由于國(guó)八條的實(shí)行，使得酒店餐飲行業(yè)進(jìn)入低迷狀態(tài)，從而影響商用廚房設(shè)備行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境并不景氣，有業(yè)內(nèi)人士表示，商用廚房設(shè)備行業(yè)的多數(shù)企業(yè)，規(guī)模都不大，在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一片大好時(shí)，大小企業(yè)都能混口飯吃，但隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的低迷，一些中小企業(yè)的日子就變得難過(guò)起來(lái)，原有的客戶(hù)、市場(chǎng)逐漸沒(méi)有了，最終導(dǎo)致這些商用廚房設(shè)備企業(yè)連維持基本運(yùn)轉(zhuǎn)都成為了挑戰(zhàn)。面對(duì)行業(yè)低迷、市場(chǎng)不景氣，如何尋求突圍，便成為國(guó)內(nèi)商用廚房設(shè)備企業(yè)不得不面對(duì)的難題。工程市場(chǎng)所蘊(yùn)含的巨大訂單和規(guī)模利潤(rùn)就成為商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的方向之一。

有關(guān)資料顯示，未來(lái)十年，中國(guó)的房地產(chǎn)業(yè)將不會(huì)繼續(xù)粗放式發(fā)展，而將進(jìn)入規(guī)劃設(shè)計(jì)和高品質(zhì)建造的時(shí)期。那么商用廚房設(shè)備作為生活重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)鏈條也要從過(guò)去散裝經(jīng)營(yíng)進(jìn)入到系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝時(shí)代。

商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力工程市場(chǎng)也要兼顧零售單

就目前的形勢(shì)而言，一些市場(chǎng)表現(xiàn)不錯(cuò)的商用廚房設(shè)備企業(yè)除了保持過(guò)去傳統(tǒng)的工程單以外，都開(kāi)設(shè)了自己的專(zhuān)賣(mài)店以拓展零售市場(chǎng)。相關(guān)商用廚房設(shè)備品牌負(fù)責(zé)人表示，“建立一支完善、專(zhuān)業(yè)的經(jīng)銷(xiāo)商隊(duì)伍，對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。市場(chǎng)形勢(shì)好的時(shí)候可以‘錦上添花’，市場(chǎng)形勢(shì)不好的時(shí)候，則可以為企業(yè)‘雪中送炭’。”這就意味著即便商用廚房設(shè)備企業(yè)有了穩(wěn)定的工程訂單，也絕不能忽視零售市場(chǎng)的作為。

因此，工程單與零售單在目前的商用廚房設(shè)備市場(chǎng)環(huán)境下是相輔相成、缺一不可的。而商用廚房設(shè)備企業(yè)要在工程市場(chǎng)和零售市場(chǎng)獲得全面發(fā)展，就首先要練好內(nèi)功，然后進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。市場(chǎng)是無(wú)情的。無(wú)論商用廚房設(shè)備企業(yè)選擇做高端產(chǎn)品，還是做中、低端產(chǎn)品，都要依據(jù)企業(yè)自身的情況，有所取舍。產(chǎn)品和品牌的定位，要根據(jù)企業(yè)自身的情況進(jìn)行選擇，適合企業(yè)的才是最好的。

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