合肥批發市場上的小龍蝦多銷往大型的蝦仁廠

據市場星報報道，龍蝦產業一直是合肥的特色經濟之一，據統計，幾年來，合肥市財政累計對龍蝦產業投入超過1000萬元。目前，合肥市龍蝦產業經濟的總規模已突破20億元，從業人員近3萬人。從數據上看，龍蝦產業的發展如火如荼。

然而，日前民間卻有另一種聲音在“唱衰”，稱隨著人們健康飲食理念的提升，以及小龍蝦近年來層出不窮的負面新聞影響，龍蝦產業已現空前危機。

到底真相如何？近日，記者做了詳細調查。

“抱團”餐飲：生意紅火、利潤下降

夏季是龍蝦餐飲的高峰期，記者采訪的首站，是龍蝦餐飲最有名氣的寧國路龍蝦一條街與琥珀山莊龍蝦街。

雖然名為龍蝦一條街，但整個街上卻并非全是龍蝦有關的餐飲，但幾家名氣大、資格老的龍蝦店，如老謝、阿胖等依然是整條街上的招牌與人氣來源。

晚上9點，正是人們消夜的黃金時間，走進幾家大型龍蝦店，可以看到龍蝦店內的人氣非常紅火，上座率幾乎都在8成以上，且人流不斷，幾乎有一桌用餐完畢，馬上就會有新的顧客重新上桌。而在琥珀山莊，記者發現，這里的龍蝦店雖然以小型龍蝦排檔為主，但人氣卻絲毫不弱，室內室外都擠滿了前來品嘗龍蝦的食客。

然而，雖然生意如此紅火，店家卻依然無法“安心落意”，“成本越來越高，競爭越來越激烈，相應的，利潤也在下降。”阿胖龍蝦的吳經理這樣說道。

吳經理告訴記者，合肥的龍蝦貨源大多銷往外地，本地市場反倒成為了“第二選擇”，外地的銷路好的話，合肥的龍蝦價格就要提高，加上物價上漲等原因。今年以來，龍蝦的價格每斤上漲了5元多，但因為競爭激烈，店家也不敢將成品價格抬高，一來二去，總利潤也隨之不斷下降。

小型餐飲：盈利周期長、生存困難

與寧國路、琥珀山莊等“扎堆”龍蝦店鋪的紅火不同，一些“散戶”龍蝦店，卻面臨生存困難的窘境。

張老板原本在三孝口附近經營一家小型的龍蝦店，雖然并沒有選擇到大型夜市“抱團”，但憑借著價位和口味上的優勢，前幾年，張老板的龍蝦店生意也算紅火。

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