近日，網曝可能60%以上液態奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑。而云南乳企表示，未使用奶粉沖兌生產液態奶。
據悉，云南人均奶類占有量只有13千克，不足全國平均水平的1/2。全省人均奶類產量雖然很低，仍然有約1/3多的原料奶加工成產品出口東南亞和銷售到省外。
2008年至2010年期間，在全國奶類生產保持恢復性增長的情況，云南奶業得到快速發展。所以，乳企表示云南省原料奶供過于求，乳企沒有必要使用“復原奶”。
目前，使用乳粉不標注復原乳的違法情況已獲有效治理。鮮牛奶和純牛奶不允許用奶粉沖兌。企業用奶粉生產調制乳、滅菌乳，必須標明復原乳。由于奶粉加工后蛋白質變大，不利于消化，所以鮮牛奶的營養成分明顯比較高，導致了市場上消費者不喜歡購買“復原乳”，但是面對一噸奶粉可以還原成8噸液態奶，巨大的利潤空間使得廠家對復原乳格外鐘情，并趨之若鶩。
所以，盡管我國市場上液態奶是“復原乳”的可能性很大，但很多企業都選擇不標注。
來源：食品產業網
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