肯德基的冰塊臟過馬桶水？連日來關于肯德基、真功夫的冰塊菌落數量高于國家標準，甚至高于馬桶水數倍的消息，令不少市民"談冰色變".

廈門情況又是如何呢？記者昨日調查發現，在廈門想喝杯放心的冰飲料同樣不容易，因為看上去亮晶晶的食用冰塊，有的出自不干凈的自備制冰機，有的則來自地下"黑冰廠",有的甚至是工業冰。

自來水簡單凈化后就做成了冰

說起廈門的制冰行業，曾跟隨工商部門檢查"黑冰廠"的吳靜直搖頭。"大多數地下制冰廠在湖里區，沒有工商執照、沒有衛生許可證，簡單的民宅內，轟隆隆的機器吐出冰塊，工人再將暴露在空氣中的冰塊包裝、封存。"吳靜說，一些商販直接用過濾后的水制冰，沒有做任何殺菌處理，還有的甚至會用工業冰去代替食用冰。

業內人士楊先生也說，有些商家只把自來水簡單凈化一下，生產加工場所也不是很整潔，很容易形成二次污染，還有"黑冰廠"甚至直接抽取地下水制冰，亂象叢生。

而除了制作過程外，冰塊的運輸和儲藏環境，也很容易帶來二次污染。

昨日上午10點，記者在第七菜市場看到，一條破舊的小巷內，伙計正在搬運冰塊，地面上水漬和泥土攪在一起，旁邊漆黑一片的墻壁上還殘留著昆蟲的尸體，這就是供應周邊市場的冰店。

"黑冰"利潤隨便就有一倍多

其實食用冰制作工藝并不復雜，為何商家還要使用"黑冰"呢？"還不是為了錢！"楊先生表示，制作一包10斤裝的冰，電費1元、袋子幾毛錢、濾水芯300-500元，再加上人工費，水就是自來水，成本基本在2元以內。"銷售起來，市場上正規冰8元，你賣個四五元的，人家都搶著要，利潤隨便就有一倍多。"

而對餐飲企業而言，正規廠家的冰塊一袋10斤要8元錢，大一點的餐飲店隨便一晚上就要十來包，冰塊成本就得過百元。而使用便宜的"黑冰",成本可以減半。

即使是自己制冰的商家，冰塊的衛生也很難保證。一家餐飲店的老板徐小姐告訴記者，廈門很多餐飲店都自備制冰機，但對于制冰機的清洗、濾芯的更換，卻沒有統一時間，有的店甚至好幾個月都不會清洗。

明發商業廣場一個奶茶店的服務員也透露，該店對料理臺、茶桶、罐子的清潔都有明確要求，但是制冰機的清潔卻是個空白。

廈門正規冰廠只有個位數

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