7月17日一大早，李群珍就來到菇棚里采收香菇，次日這批香菇就將發(fā)往廈門。她種植反季節(jié)香菇，敲打菇筒，可以提前出菇，而且個(gè)頭均勻，成為市場(chǎng)上的搶手貨。

李群珍43歲，清流縣長校鎮(zhèn)河排村東山組農(nóng)民，獨(dú)生子女戶。2002年，她在鎮(zhèn)里5萬元計(jì)生貸款的扶持下，種起了香菇。

李群珍種的是夏秋季反季節(jié)香菇，這種香菇種植關(guān)鍵在于控制溫濕度，超過30℃，容易造成爛袋，血本無歸；溫度過低，香菇又長不出來。李群珍和丈夫慢慢摸索，采取雙層隔膜遮陽、深溝過水等方式，保證了菇棚內(nèi)的溫濕度。每年，1萬多個(gè)菇筒能為他們帶來近10萬元收益。

反季節(jié)香菇長菇期在6月到11月間，一般情況下，可出4—5批菇。賣菇時(shí)，李群珍和丈夫發(fā)現(xiàn)，香菇市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，高時(shí)可達(dá)每斤5元，低時(shí)只有2元左右，價(jià)格相差一倍多。

能不能找到一個(gè)辦法，自主調(diào)節(jié)長菇時(shí)間，盡最大可能使香菇在價(jià)格高時(shí)上市，讓種菇效益最大化？李群珍和丈夫琢磨起來。

一次，李群珍從專業(yè)人士口中得知，反季節(jié)香菇經(jīng)過針刺、敲打等方式，可以調(diào)節(jié)香菇生長時(shí)間，長出的菇大小更加均勻。

原來，菌筒經(jīng)過敲打，菌皮受震壓產(chǎn)生裂紋，使菌筒內(nèi)部空氣流通，有利于內(nèi)部菌絲受到刺激加快形成原基，有效刺激香菇生長。一般來說，菇筒經(jīng)過敲打后，兩天后就能提前長出一批香菇，一個(gè)星期后就可以采摘上市。

經(jīng)過試驗(yàn)，李群珍發(fā)現(xiàn)，敲打菇筒也有學(xué)問，敲打時(shí)，必須掌握好力度。打重了，菇筒過于疏松，過度刺激菌種，會(huì)導(dǎo)致香菇大爆發(fā)，太多太密，挨挨擠擠，個(gè)子長不大。打輕了，菇筒沒有震松，出菇不多。

種菇多年，李群珍早就學(xué)會(huì)觀測(cè)市場(chǎng)風(fēng)向。市場(chǎng)行情好時(shí)，她就會(huì)提前一個(gè)星期，挨個(gè)地敲打菇筒，待得經(jīng)銷商電話過來，她早已準(zhǔn)備好香菇，隨時(shí)發(fā)貨。“挨打”的香菇長得好，讓李群珍走在市場(chǎng)的前面。現(xiàn)在，她每年種菇都比以前多賣近萬元。2008年，李群珍蓋了一幢小洋樓，一家子日子過得紅紅火火。

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