中國烹飪協會29日下午發布的一項預測顯示，2013年下半年餐飲市場相對樂觀，全年增速有望達到10%左右，規模有望達到26000億元。

中國烹飪協會今天發布的“2013年上半年餐飲市場分析及下半年預測”稱，2013年上半年國際經濟環境略有好轉，國內經濟實現7.6%的平穩運行。餐飲業由于市場環境的變化則出現增速下滑、利潤下降的嚴峻挑戰，3、4月份h7n9禽流感的侵襲更是讓增長乏力的餐飲業雪上加霜。為活躍市場、擴大消費、普惠民生，中國烹飪協會引導行業積極應變，在全國組織“大眾美食促銷季”活動，餐飲企業也在內外交困中積極探索轉型升級路徑，努力尋求持續發展。

中國烹飪協會分析人士稱，下半年經濟運行環境依然錯綜復雜，下行壓力和進一步回升的動力并存。總體看，下半年國民經濟還將繼續保持平穩增長，餐飲業發展的基本面將保持穩定。隨著群眾路線的深入推進，遏制公款消費的政策環境將進一步延續。經過上半年的觀察、思考、探索，餐飲企業將繼續加快推進轉型升級。但這種轉型升級需要理念轉變、時間緩沖、市場檢驗，這些嘗試和探索既有成功可能也有潛在風險，經驗、教訓總結都有利于行業發展。

專家預測，下半年，影響餐飲市場發展的各種因素依然錯綜復雜，產業發展將依然面臨較大壓力，但經歷上半年的探索和洗禮后，餐飲企業將更加理性、更加務實，更加注重挖掘市場潛力、增強內生動力、激發創新活力。

中國烹飪協會表示，將總結“首屆大眾美食促銷季”成功經驗，在更大范圍以更大力度推出“夏季美食促銷季”，促進限額以上餐飲企業增速止跌回升、實現全行業發展回歸兩位數增長態勢。

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