今年以來，受三公消費影響，以及禽流感疫情等影響，導致餐飲業業績下滑明顯。
目前，江蘇省高檔餐飲消費下降30％到50％，中檔餐飲消費下降10％到20％，而大眾餐飲消費一枝獨秀，成為餐飲行業的發展主流。
今年上半年蘇州市住宿和餐飲業實現零售額206.4億元，比去年同期增長11.7%。蘇州市大眾餐飲消費同比增長一成以上。
隨著租金快速上漲、原材料及用工成本上升等因素，餐飲行業已迎來真正的“微利時代”。為了提高餐飲業績，降低餐飲業門檻，面向大眾消費轉型，蘇州市在全行業倡導面向大眾服務，加快結構調整，發展特色大眾化餐飲業態，大力開發快餐、送餐等大眾特色服務，大眾餐飲消費生意紅火，推動蘇州市餐飲消費持續增長。
來源：食品產業網
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