8月1日，山東海城生態(tài)科技集團(tuán)有限公司總經(jīng)理傅金珍做客“中國濱州”政府網(wǎng)，圍繞“發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖，建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)”等方面與廣大網(wǎng)友進(jìn)行在線交流。

改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，致力于工廠化健康養(yǎng)殖

漁業(yè)的工廠化養(yǎng)殖，又稱設(shè)施漁業(yè)，是采用和借鑒工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)方式和管理經(jīng)驗(yàn)，組織和安排水產(chǎn)品集約養(yǎng)殖的一種節(jié)能、生態(tài)的現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)方式。其顯著特征是生產(chǎn)環(huán)境易于控制，比較效益明顯突出，科技應(yīng)用相對(duì)集中，是工業(yè)化與信息化“兩化融合”的完美體現(xiàn)，反映了現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展方向和趨勢(shì)。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的區(qū)別在于，養(yǎng)殖的過程以及結(jié)果堅(jiān)持了高效、生態(tài)與可持續(xù)。

海城集團(tuán)嚴(yán)格履行食品安全責(zé)任，按照各級(jí)海洋與漁業(yè)部門的要求，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，以養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全為主線，強(qiáng)化源頭管理，認(rèn)真做好水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的“五項(xiàng)制度、三項(xiàng)登記”，強(qiáng)化質(zhì)量管理：一是落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，落實(shí)質(zhì)量安全第一責(zé)任人制度，完善保障措施；二是加強(qiáng)技術(shù)支持，制定規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量保證措施，改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，致力于工廠化健康養(yǎng)殖；三是強(qiáng)化監(jiān)督抽查，開展專項(xiàng)整治；四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，完善監(jiān)督體系，營造良好氛圍，建立檔案漁業(yè)管理系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)中水產(chǎn)苗種、飼料、藥物使用情況進(jìn)行記錄，責(zé)任到人，基本建成水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。

甲醛溶液泡發(fā)水產(chǎn)品可用多種方式進(jìn)行辨別

部分經(jīng)銷商用甲醛溶液泡發(fā)水產(chǎn)品，可通過多種方式進(jìn)行辨別。一看：浸泡過甲醛的水產(chǎn)品一般表面會(huì)比較堅(jiān)硬、較有光澤、黏液較少，眼睛一般比較渾濁，體表色澤比較鮮艷，整體看來比較新鮮。二聞：使用較高濃度的甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品，會(huì)帶有福爾馬林的刺激性氣味。三摸：使用甲醛溶液泡發(fā)過的水產(chǎn)品，尤其是海參，觸之手感較硬，而且質(zhì)地較脆，手捏易碎。四嘗：使用甲醛溶液泡發(fā)過的水產(chǎn)品，吃在嘴里，會(huì)感到生澀，缺少鮮味。此外，還有一種簡(jiǎn)單的化學(xué)鑒別法，即將品紅亞硫酸溶液滴入水發(fā)產(chǎn)品的溶液中，如果溶液呈現(xiàn)藍(lán)紫色，即可確認(rèn)浸泡液中含有甲醛。

蝦皮出現(xiàn)異味后不能食用

蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時(shí)人們買到的蝦皮一般都不是干透的。這種沒干透的蝦皮，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，是特別容易滋生細(xì)菌的。如果在常溫下儲(chǔ)存，蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級(jí)胺和氨氣，低級(jí)胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。低級(jí)胺類不僅本身有一定毒性，而且它們還非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。亞硝胺類物質(zhì)的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會(huì)引起毒性反應(yīng)。各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標(biāo)的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅(jiān)決扔掉。

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