最近，在華中科技大學門口擺攤賣雞蛋灌餅的大叔在微博上走紅，截至昨日，他微博的粉絲已超過7000個。4月16日，他開通微博并在微博上曬出了自己的原料和做法，沒想到帶來了紅火的生意，現在“餅叔”每天能賣出近300個雞蛋灌餅。

“餅叔”名叫劉毅，2000年下崗后和妻子到漢謀生。半個月前，劉毅開設了第一期培訓班，招收了6名學員。從選材、配料、和面、燒制到最后包裝，劉毅一一手把手教，學員們每天都要跟著他練習幾十遍。目前3人已經出師。

據劉毅透露，最近決定招收第二批學員，一周就吸引了60多人報名，包括山東、遼寧、安徽、江蘇等外地的人士。他們中有農民工、小商販、下崗工人，還有好幾個希望將來從事餐飲行業的大學生。甚至還有外地大型酒店的老板找到他開高價請他去酒店工作，想將雞蛋灌餅打造成酒店特色菜，劉毅以家庭原因謝絕。對于學員，劉毅要求“下崗工人、家庭困難者優先”、“將來保證用放心油”、將來擺攤地點不能離他太近，以免學會徒弟、餓死師傅。劉毅還表示，“只要入了我的門，所有技術會毫無保留傾囊相授，還可以用我‘微博灌餅叔’的名號?！?/p>

據悉，最早出師的徒弟鄭和英，已在武漢大學附近開了一家“正宗雞蛋灌餅”，即便暑假淡季，一天也能賣100多個。

劉毅告訴記者，他將來的計劃是在華中科大附近開一家以雞蛋灌餅為主打的快餐店，再加入武漢本地的小吃、飲品，打造一個“漢版肯德基”。記者在此衷心祝愿“餅叔”能夠早日實現夢想。

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