近日,記者對很受市民熱捧的涼糕、涼蝦做了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)多數(shù)攤主都避談涼糕制作流程。

今年25歲的陳佳佳，是渝北區(qū)東湖南路附近的游攤攤主，在夏季出售涼糕、涼蝦。自曝行業(yè)內(nèi)幕：現(xiàn)在市面上的涼糕、涼蝦多數(shù)不是用大米直接做成的，而是在市場上買的粉劑來沖兌。那事實(shí)究竟是怎么樣的呢？

記者隨后來到了盤溪農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)同一層樓，至少有10家出售涼糕粉的店鋪。一女批發(fā)商在得知記者要買涼糕粉時(shí)熱情推薦，稱夏天是旺季，多的時(shí)候一個(gè)月要賣三四百包。一包250克的涼糕粉至少可以兌出10碗涼糕，算上塑料碗和甜味劑的成本，一碗“沖兌”涼糕成本在6~7毛錢左右，即使算上運(yùn)輸、水電等花費(fèi)，一碗成本價(jià)也不超過1元錢，但其市場售價(jià)要三四元。

專家稱，從粉劑包裝袋上看，配料主要是大米和玉米淀粉，也有國家允許的食品添加劑，但都沒有找到添加劑的含量標(biāo)示。但往往用量超標(biāo)最易出問題。

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