今年上半年，云南餐飲業(yè)整體經(jīng)營(yíng)情況不理想。1-6月的營(yíng)業(yè)額全部低于去年同期，利潤(rùn)則僅有1、2月略高于去年同期。

根據(jù)云南省對(duì)18家餐飲企業(yè)監(jiān)測(cè)顯示，營(yíng)業(yè)額為2401.21萬(wàn)元，較去年同期的3424.18萬(wàn)元減少了42.6%；利潤(rùn)由去年同期的210.89萬(wàn)元下降至158.29萬(wàn)元，同比減少了33.2%。

受三公消費(fèi)政策影響和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩等因素，整體餐飲企業(yè)都受到了影響，云南省餐飲也受到了一定沖擊，業(yè)績(jī)大幅下滑。雖然整體上經(jīng)營(yíng)不樂(lè)觀，但是有部分企業(yè)卻快速增長(zhǎng)，如中式快餐、中高端餐飲、西式快餐三個(gè)種類，企業(yè)經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭良好。

不過(guò)，隨著原材料上漲、稅費(fèi)過(guò)高、人力資源成本上漲、房租上漲等因素，餐飲企業(yè)利潤(rùn)率也越來(lái)越低。一部分餐飲企業(yè)已經(jīng)打算關(guān)門減少損失，一部分企業(yè)打算擴(kuò)張保持增長(zhǎng)。

面對(duì)餐飲企業(yè)的大調(diào)整，云南餐飲企業(yè)需要不斷更新特色餐飲，不斷創(chuàng)新，提高管理和服務(wù)，才能在未來(lái)更好的發(fā)展。

未來(lái)云南餐飲管理部門，將主動(dòng)降低餐飲企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，提升云南餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。目前云南餐飲企業(yè)現(xiàn)有的各種稅費(fèi)累計(jì)起來(lái)已接近營(yíng)業(yè)收入的20%，急需減負(fù)。

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