看上去透明發亮、色澤鮮艷、黃里透紅，吃起來味道醇香、肥不膩口、瘦不塞牙的臘肉，深受百姓的喜愛。然而一些不法分子對這樣一種美味，也動起了“歪心思”。

江西省新余市良山公安分局刑警大隊日前在該市一處深山里，查獲一個用病死豬制“毒臘肉”的黑作坊，當場查獲未經檢疫的庫存病死豬肉1000余斤及部分尚未銷售的成品臘肉。據查，這個黑作坊在不到一年時間里，使用大量病死豬肉，加工制造“毒臘肉”，涉案金額13萬多元。這些“毒臘肉”全部流入了市場，并堂而皇之地上了百姓的餐桌。

7月24日，新余市望城工礦區檢察院以涉嫌生產、銷售不符合衛生標準食品罪，對犯罪嫌疑人曾某和黃某批準逮捕。

深山里的“怪屋”

在新余市良山鎮的一處深山老林中，人跡罕至，偏僻的山坳中有一棟毫不起眼的房子，獨門獨院，還搭了個棚子。房子周圍都是山，方圓幾公里內都沒有人家，最近的村莊也有三四公里，與外界只有一條坑洼土路相連。白天這棟房子沒有人影，毫無動靜，夜間卻熱鬧非凡，常常出現忙碌的身影，廂式貨車進進出出。

這到底是一個什么樣的人家，為什么只在晚上才有人出現？原來，這是一個加工病死豬肉的“黑作坊”。據曾某交代，他以前是屠夫，后來在湖南一家臘味廠里打工，學會了工業化生產臘味的技術。2012年10月，曾某回鄉，就想開一個肉類加工廠。他把這個想法同從事肉品行業多年的小舅子黃某一說，兩人一拍即合。

他們花了2萬多元，沒有辦任何手續，偷偷地在山坳里建起了一個隱秘的作坊。為保險起見，他們一般要等天完全黑下來，才開始加工制作、進貨、出貨。

骯臟的“工藝”

為什么要用病死豬肉來制作“毒臘肉”？據曾某供述，他從一開始就沒有打算使用經過檢驗檢疫的豬肉生產臘肉。這筆賬他算得很清楚：“因為用好肉加工臘肉沒有利潤，好肉市場上買要10多塊錢一斤，價錢太高，而病死豬肉只要2.8元。”

據辦案檢察官介紹，病死豬肉存在三大危害，即生物性危害、有毒有害物質危害和藥物殘留危害，是疫病傳播和擴散的重要傳染源，如食用可能導致嚴重的食物中毒或其他食源性疾病。

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