隨著三公消費政策和經濟增長放緩，高端餐飲業業績大幅下滑，投資商也開始轉移目標，轉而投資快餐盒中檔品牌餐飲企業。
近年來，中國高端餐飲業非常紅火，投資商對高檔餐飲業非常熱衷。但是今年以來，隨著高端餐飲業的不景氣，投資商紛紛開始轉變經營，試圖通過投資飯店的重新定位，為消費者提供更經濟實惠的菜品，把握住快餐銷售強勁增長的機遇。
近年來，快餐銷售大幅增長，從2007年的470億美元(約合人民幣2878億元)增至去年的1060億美元(約合人民幣6491億元)。中國餐飲市場最賺錢的似乎是人均消費在人民幣30-120元之間的餐館。另外這群消費群體比較穩定，市場波動不大。
目前，投資商正通過改變現有高端餐飲門店，或者收購其他小型餐飲門店，來快速的搶占市場，快速獲得市場占有率。
來源：食品產業網
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