8月5日，安徽省食品安全辦、工商局、質監局、食品藥品監管局等四部門聯合發出緊急通知，部署開展夏季炎熱時節食品安全監督檢查。

通知指出，當前正值夏季炎熱高溫時節，食物易腐敗變質引發食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高發易發期。為確保群眾飲食消費安全，及時消除食品安全隱患，四部門聯合啟動專項檢查。檢查的重點區域是：各類集貿市場、食品批發市場、食品生產加工企業及小作坊、學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、旅游景區餐館、地方特色小吃集聚區、農家樂等；重點品種是：乳制品、肉制品、水產品、糧油制品、鹵菜熟食、嬰幼兒食品等；重點內容包括企業單位是否存在銷售使用劣質、變質食品原料和非法添加、濫用食品添加劑等違法行為；是否生產經營"三無"食品、經營過期失效食品、采購使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣質食用油等；餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的處置情況等；農村集體聚餐、謝師宴等監管薄弱環節的工作情況等；對"采食野生蘑菇"、"使用亞硝酸鹽加工食品"、"生熟食品加工交叉污染"等易導致夏季食物安全事故高風險行為的防控措施等。

通知要求，各地各有關部門要實行全天24小時食品安全值班制度，一旦發生食品安全事件要立即按照要求上報，及時控制事態發展，最大限度地減少危害和損失；要加強宣傳，積極營造社會關注支持、群眾積極參與的良好工作氛圍；對監督檢查工作不作為、轄區內發生重大食品安全事件的，將依據監管職責和相關規定嚴肅追究責任。

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