近日，熱浪席卷揚城，給我市蔬菜長途調(diào)運帶來困難。為了保證蔬菜新鮮抵達(dá)揚城，讓市民們吃上新鮮菜，蔬菜批發(fā)商們“八仙過海，各顯神通”，想出各種妙招來幫助蔬菜“降溫消暑”。

長途運輸蔬菜路上都乘“空調(diào)車”

昨天，在聯(lián)誼蔬菜批發(fā)市場，一輛載著１０多噸花菜、西芹的運輸車從東北運到揚州，雖然經(jīng)過了三四天的長途跋涉，但記者發(fā)現(xiàn)“花菜先生”和“西芹小姐”依然青翠欲滴。

“這批蔬菜可嬌貴了，都是乘著特制的空調(diào)冷藏車來的，比人還舒服呢！”批發(fā)市場財富菇業(yè)的老板宗財旺告訴記者，一到批發(fā)市場，這批蔬菜就會被立即送入冷庫保存，“一點馬虎不得，現(xiàn)在天氣太熱，如果放在外面，不到一個晚上就全部變黑、變紅，腐爛變質(zhì)了，而放在冷庫里，放上３天拿出來的品相還很好。”

老宗告訴我們，他的冷庫一次能存儲２０多噸蔬菜，現(xiàn)在單是一天的用電量就要達(dá)到４００多元，“雖然保鮮的成本高，但我這邊的蔬菜看上去更新鮮，平均批發(fā)價能比不放冷庫的多賺上三四毛錢。”

那么一些沒有冷庫的批發(fā)商怎么保鮮蔬菜呢？對此，老宗告訴我們，這也是有“竅門”的，“現(xiàn)在市場上到處都有送冰的，這些批發(fā)商就買大冰塊回來，砸碎之后鋪在蔬菜上，也能起到保鮮作用。”

耐儲蔬菜以噴水保濕為主

在批發(fā)市場轉(zhuǎn)了一圈后發(fā)現(xiàn)，葉類菜和莖類菜大多都用空調(diào)車運輸，但土豆、洋蔥、生姜、大蒜等一些耐儲蔬菜就相對簡單一些了。

在一家批發(fā)山藥的攤位門口，我們看到店主正在用冷水噴山藥“消暑”，而且山藥上還裹了一層厚厚的泥巴，“這個泥巴是故意不洗掉的，主要是為了延長山藥的保存時間，現(xiàn)在天氣熱，要保持山藥潮濕，不然山藥變青就澀嘴賣不出去了。”店主王建斗說。

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