蔬菜中，有些菜發芽了是不能吃，例如土豆，那么南瓜發芽能不能吃呢？

家住江岸區后湖街世紀家園的吳女士，在切開自家露臺上種的南瓜后發現，切開的南瓜中間藏著五六根南瓜芽，其中一根南瓜芽上還帶有尚未完全脫殼的瓜籽殼；而另一根南瓜芽上，則已完全脫殼。雖然有牙，但是仔細看瓤都還十分新鮮，外觀表面也沒有損傷和霉變。

省農科院專家解釋說，這種情況比較少見，可能由于最近天熱，南瓜空腔內有空氣存在，加上濕度、養分比較適宜，具備了發芽的條件，而且南瓜種子沒有進入生理休眠，所以就發芽了，但不會影響其品質，還是可以食用的。除了老南瓜，茄子、番茄也會出現種子發芽的現象。

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