今年，餐飲企業(yè)遭遇寒流，高端餐飲受阻，不少企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型做大眾餐飲消費(fèi)。

為了提高人氣，一些主打商務(wù)的大中型餐飲企業(yè)推出各種特價(jià)促銷活動(dòng)。但是不少小店也紛紛開始加入特價(jià)菜促銷活動(dòng)中，而特價(jià)菜的質(zhì)量卻不能保證。

記者發(fā)現(xiàn)，不少小店在黑板上寫著今日特價(jià)菜，記者消費(fèi)后，發(fā)現(xiàn)特價(jià)菜品質(zhì)比較難保障，食材不是很新鮮，原本人氣不錯(cuò)的小店，雖然推出特價(jià)菜后人氣更好，但是品質(zhì)不好的特價(jià)菜，一方面造成不必要的資源浪費(fèi)、一方面造成消費(fèi)者食用不新鮮食材后的負(fù)面心理。

另外，很多特價(jià)菜，其實(shí)價(jià)格本身就不高，特價(jià)菜只是一種促銷手段。為了抓住了消費(fèi)者崇尚特價(jià)的心理，這些特價(jià)菜其實(shí)并不便宜。

一般大中型餐飲企業(yè)推出特價(jià)菜，增加人流，在菜品質(zhì)量上是能保證的，但是小店如果也推出特價(jià)菜，要么餐飲企業(yè)不賺錢，要么食材不新鮮，所以根本不必要。

雖然高端餐飲受阻，但是中低端餐飲業(yè)消費(fèi)還是在持續(xù)增長(zhǎng)，小店沒(méi)有必要跟風(fēng)推出特價(jià)菜，只要把握好自己的定位，小店依然可以盈利。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。