近日，因新西蘭恒天然生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉受肉毒桿菌污染，導致部分使用了該原料的企業(yè)紛紛召回受污染的食品，其中包括多美滋奶粉、雅培奶粉、牛欄牌奶粉、可瑞康奶粉等等。

近日，記者走訪奶粉市場，發(fā)現(xiàn)不少超市的銷售人員賣力推薦國產(chǎn)奶粉，因為受肉毒桿菌事件影響，洋奶粉最近賣不動了。

肉毒桿菌在繁殖時產(chǎn)生的毒素具有極高毒性，0.1微克就能使人斃命。這種病菌生長繁殖及產(chǎn)毒的最適溫度為18℃－30℃，破壞肉毒毒素通常在75℃－85℃需加熱30分鐘，或100℃加熱10分鐘。但是，肉毒桿菌芽孢能耐高溫，需要在121℃條件下加熱30分鐘才能殺死。由于奶粉無高溫高壓工藝，所以如果受肉毒桿菌污染，對嬰幼兒非常危險。

由于兒童腸道菌群的缺乏，肉毒桿菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環(huán)境中可以繁殖產(chǎn)生毒素，因此，肉毒桿菌被認為對小于六個月的嬰兒來說尤其危險。中毒后，毒素主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，會出現(xiàn)頭頸部肌肉軟松、吮乳無力、吞咽困難等，嚴重者可因呼吸肌麻痹而導致嬰兒猝死。肉毒桿菌中毒的死亡率可達30%以上。

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