“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。又是一年螃蟹季，要吃大閘蟹，陽澄湖大閘蟹肯定是首選。

每年一到中秋前后，杭城大街小巷會出現上百家陽澄湖大閘蟹專賣店，每家都說自己正宗，每家又都有自己的品牌，讓消費者選起來還真有點難。

今天，推薦的是“陽澄湖牌”陽澄湖大閘蟹，這是一個來自陽澄湖大閘蟹產區(qū)唯一的原產地品牌。

原產地品牌陽澄湖唯一

“陽澄湖水域，碧波蕩漾，水質清，水淺陽光直射湖底，水草豐茂，是螃蟹生長理想的水域”。蘇州市陽澄湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陸全福說。

據統(tǒng)計，中國每年大閘蟹養(yǎng)殖產量約57.4萬噸，淡水捕撈的大閘蟹產量5.3萬噸，共計62.7萬噸。其中，陽澄湖大閘蟹年產量2000噸左右，產量只占江蘇省大閘蟹養(yǎng)殖產量的0.7%、全國大閘蟹總產量的0.3%。

2009年，蘇州市政府根據地理標志產品相關規(guī)定，注冊了陽澄湖大閘蟹產區(qū)唯一的原產地品牌“陽澄湖牌”大閘蟹，并成立了產區(qū)唯一國有企業(yè)蘇州市相城區(qū)陽澄湖大閘蟹集團。

集團2.43萬畝養(yǎng)殖基地，就在陽澄湖鎮(zhèn)，這也是目前陽澄湖地區(qū)最大最專業(yè)的中華絨螯蟹養(yǎng)殖和出口基地。

這幾年，基地先后獲評農業(yè)部重點水產健康示范區(qū)、國家現代農業(yè)示范區(qū)、農業(yè)部水產健康養(yǎng)殖示范場等30多項稱號。

生態(tài)放養(yǎng)吃小蝦螺螄

大閘蟹好壞，“成長背景”是重要的判斷標準之一，生長水域、養(yǎng)殖方法、喂養(yǎng)食料都會影響蟹的口味和營養(yǎng)。

“我們的蟹種采用生態(tài)放養(yǎng)養(yǎng)殖，吃小蝦、螺螄等水中天然動植物，并添加少量人工飼料。”陽澄湖大閘蟹集團蔡剛華說。

養(yǎng)殖過程中，技術人員還對池塘水體的溶氧、cod、氨氮、ph、溫度等指標進行24小時監(jiān)測，方便掌握水質動態(tài)。

成熟的“陽澄湖牌”大閘蟹，體壯，墩厚，結實，蟹殼比較硬且飽滿，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。燒熟后，外殼色澤艷麗，膏滿黃多，蟹肉甜而細膩。

“一蟹雙戒”三重防偽

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