近年來，福建省三明市泰寧縣加大食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，開展精深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展銷售渠道，食用菌富民效應不斷凸顯。

食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。

今年，泰寧縣食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)三個亮點：一是茶樹菇種植規(guī)模大幅度增長。由于近年來茶樹菇市場價格回升，經(jīng)濟效益明顯，充分調(diào)動了菇農(nóng)生產(chǎn)積極性。今年上半年，全縣茶樹菇栽培已完成190萬袋，同比增長78%。二是食用菌工廠化生產(chǎn)形成規(guī)模。現(xiàn)有標準菇房面積3000平方米以上，日生產(chǎn)能力 1.5萬袋以上的食用菌工廠化企業(yè)有7家。按照食用菌無公害生產(chǎn)管理要求，周年進行海鮮菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、草菇等標準化生產(chǎn)，最高日產(chǎn)鮮菇40 噸以上，年產(chǎn)8000噸以上，占全縣食用菌總產(chǎn)量60%。三是靈芝產(chǎn)品實現(xiàn)有機栽培。為適應國際市場需求和產(chǎn)品經(jīng)濟效益，靈芝栽培按照有機農(nóng)產(chǎn)品(6.99 -0.15 -2.10%)生產(chǎn)規(guī)程操作，福建省菌芝堂生物科技有限公司引進有機靈芝栽培技術，建立了年產(chǎn)50噸出口日本的有機靈芝生產(chǎn)基地。

雖然泰寧縣的食用菌的種植發(fā)展迅速，但在生產(chǎn)中菇農(nóng)還是遇到很多難題。一是菇農(nóng)缺資金、沒技術，種植的食用菌產(chǎn)量低、效益不佳；二是一家一戶分散購買原料，導致生產(chǎn)成本居高不下；三是在銷售里常遭商販壓價，有時菇農(nóng)之間也存在相互壓價現(xiàn)象，導致收益不高。

為破解這些難題，泰寧縣將菇農(nóng)召集到一起，引導菇農(nóng)成立食用菌專業(yè)合作社，提高菇農(nóng)組織化水平和集約化程度，增強市場競爭能力。食用菌專業(yè)合作社實行規(guī)模化種植，統(tǒng)一備料、統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一銷售，使菇農(nóng)變分散經(jīng)營為分工協(xié)作經(jīng)營，共享原輔材料、銷售等市場信息，共拓銷售市場，變個體弱勢為群體優(yōu)勢，增強抵御市場風險的能力和參與市場競爭的能力，讓社員得到更多實惠。

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