染過色的梭子魚偏黃，沒染過的偏紅

染過色的黃花魚眼睛渾濁，沒染過的眼鏡明亮

開海期到了，各類野生魚涌入廈門市場。俗話說“披著羊皮的狼”，但你也要小心“披著染色皮的魚”，千萬別認(rèn)為顏色越鮮艷的魚越新鮮，口感越好。

從事海鮮生意近30年的阿勇（化名）向記者透露，廈門90%的魚都是人工養(yǎng)殖的，還有人昧著良心將魚染色，甚至用低價(jià)魚冒充高價(jià)魚。

用高錳酸鉀染黃色、用更毒的染料染紅色、用漂白劑漂白色的魚、用黑炭染墨魚……此外，用麻醉藥保持魚的好賣相、涂雞血顯得魚新鮮、用枸杞塞入螃蟹冒充膏蟹……有些魚販忽悠人的招數(shù)層出不窮。

晨報(bào)記者 雷妤

昨日下午，記者走訪開禾市場時(shí)偶遇從事海鮮生意近30年的阿勇（化名）。他向記者透露，廈門90%的魚都是人工養(yǎng)殖的。商販們將養(yǎng)殖魚當(dāng)野生魚賣已經(jīng)非常普遍，不僅如此，還有人昧著良心將魚染色，這是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。

“我敢說，整個(gè)開禾市場有50%魚是染色過的，其他市場也差不多。”阿勇說。

驚人：染色后價(jià)格暴漲

商販用什么染色？阿勇說，最常用的就是使用高錳酸鉀，而這一般是用來消毒海鮮池，“消毒水池可以，但人食用就有毒”。染過色后，顏色就像漆一樣深深地印在魚身上，用紙巾擦是擦不掉的，也洗不掉，只有煮湯時(shí)顏色才會褪去一點(diǎn)。

據(jù)了解，魚販將魚染色主要是為了讓魚看起來更新鮮，例如死了幾天的魚，染過色后，魚販就會告訴客人魚剛死。

而有一部分的黑心商販則用染色魚來騙外行人。例如紅古魚的外形與黃魚的外形相似，一斤紅古魚的價(jià)格差不多是六七元，而黃魚可以達(dá)到20多元，魚販將紅古魚染色后，其身價(jià)暴漲。

染色魚也并非一點(diǎn)破綻都沒有。阿勇說，內(nèi)行人一看就知道魚是否有染色。首先，染色魚的顏色過于不自然，與沒染色的魚相差太多。其次，染色過的魚眼睛眼白部分呈現(xiàn)染色劑的顏色，而眼睛黑色部分會渾濁。

“染色魚多出現(xiàn)在養(yǎng)殖的死魚上，所以大家能買活魚就買活魚。”阿勇說，一般來說，染色魚多發(fā)生在臨時(shí)占道的小攤販身上，正規(guī)固定攤點(diǎn)一般不敢這么做。

意外：葉子魚都染過色

按照阿勇教的辨別染色魚的方法，記者跟隨阿勇一起來到開禾市場，驗(yàn)證開禾市場的染色魚是否像阿勇所說的那么多。

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