中秋節是中國人的一個傳統節日,所有人都很重視,雖然還有一個月,月餅的價格戰卻已經打得如火如荼。記者了解到,今年的月餅在價格上更親民、口味更新穎、包裝更精簡。
專家指出,受中央抑制“三公消費”的影響,集團采購月餅禮盒量下降,消費者自行購買月餅的比例將增加。于是各大商家紛紛打出親情牌,月餅禮盒多在200元以下。如北京稻香村、宮頤府月餅、全聚德仿膳、北京大三元等月餅生產大戶,都把目光瞄準大眾市場,雖然原料漲價,卻通過大批量生產來降低成本。
除了價格親民,今年還出現了許多新品種,讓人眼前一亮。
北京稻香村今年主推新京味月餅。這種月餅以傳統提漿月餅工藝為基礎,餡料上又結合了廣式月餅的口味。其特點是餅皮較厚、口感酥松、減輕了甜膩感,無疑是對皮薄餡大、油多糖重廣式月餅的一種顛覆。除此之外,還推出了山藥、藍莓、紫薯等健康食材月餅和草莓、咖啡、西梅、牛肉四種口味的50克小型月餅,以滿足老年人、小朋友等不同人群的需求。
大三元酒家今年推出的中秋定制月餅更是奪人眼球。據悉,這款定制的月餅稱為龍餅,是稀有的一公斤大餅。客戶個性化的祝福語可以制作在月餅表面。大三元還將給定制大餅配置精美的木制禮盒,并提供禮儀專送到府服務。
全聚德更是將鴨肉月餅進行到底,除了前幾年熱賣的鴨肉伍仁月餅、鴨肉酥外,今年還新推出了蔥香鴨肉月餅。還有香醇牛奶皮椰蓉月餅也值得一試。
各大西餅屋也不落人后,在傳統市場外走時尚路線,如星巴克的西式咖啡月餅、dq和哈根達斯的冰激凌月餅等,獲得了年輕人的青睞。
值得注意的是,星級酒店也紛紛放低身段,像北京香格里拉飯店、北京希爾頓逸林酒店、北京國貿飯店等,今年均推出了百元左右的平價月餅禮盒。據悉,酒店月餅多為代工生產,今年月餅價格下降,酒店為了節約成本可能會尋找一些中小型企業代工,而且酒店月餅避開了市場監督,質量有待檢驗。所以消費者不必過分迷戀酒店月餅禮盒,畢竟包裝不是最關鍵的。
來源:食品產業網
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