記者昨日從陽澄湖產區獲悉，目前陽澄湖大閘蟹進入最后一次脫殼期，較往年晚了約一周，這樣的推遲造成兩個結果：一方面是大閘蟹成熟上市期將推遲一周到10天時間；另一方面，由于多了這幾天生長時間，今年大閘蟹的品質反而更好，大規格蟹預計比往年多。

業內人士稱，推遲成熟的這一周，剛好是中秋節大閘蟹嘗鮮的一周，中秋節陽澄湖大閘蟹軟殼、肉空現象可能較往年多，品蟹需謹慎。

高溫致大閘蟹生長慢

“今年蟹上來得肯定比以前要晚。”史鄭德是蟹都匯的挑蟹師，這兩天，他一直在蟹都匯養殖水面“坐觀”長勢，“開始脫最后一次殼了，現在差不多脫了80%。”他說，受持續高溫影響，今年大閘蟹生長慢，最后一次脫殼時間較往年晚了一周左右。

“今年陽澄湖大閘蟹上市時間大概要比往年晚一個禮拜到10天。”陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍證實，目前陽澄湖養殖湖面大閘蟹正處于大面積脫殼階段，預計至少到9月10日之后，才會有極少量成熟。

楊維龍介紹，往年陽澄湖大閘蟹一般在9月18日前后開捕。今年，蘇州市政府對于開捕時間尚無定論。楊維龍透露，即使中秋節前開捕，他們也提醒消費者不要太早購買，因為今年中秋節軟殼、肉空的現象將明顯多于往年。

蟹都匯方面透露，他們的蟹券雖然也和往年一樣，最早提貨時間在中秋節前一周，但是預計今年中秋節前大閘蟹比去年至少減產兩三成。

大規格蟹預計多于往年

“今年大規格的蟹要多于往年。”昨日，蟹都匯總經理張頌介紹，他們每年只做中檔和高檔蟹。她說，“現在基地的公蟹不少已長到3兩多，上市時長到6兩也沒問題。”據悉，其基地往年大規格蟹在兩三成，今年“大個子”蟹將占四成以上。

陽澄湖大閘蟹行業協會方面透露，今年蘇州市政府投資46億元重點整治陽澄湖水質，大力關閉沿湖污染廠，20多年來，今年的水草最為茂盛。“今年大閘蟹的產量和去年大致持平，但品質一定不差。”楊維龍說。此外，記者了解到，9月5日左右，陽澄湖將全面“抽檢”、測評大閘蟹長勢，屆時今年最終情況將最后明確。（鄒娟）

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