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近年來(lái)，食品“地溝油”、“毒大米”等事件引起全社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注，餐飲酒樓廚房設(shè)備行業(yè)的用油情況更是讓消費(fèi)者揪心, 部分“地溝油”甚至混入了一些企業(yè)、學(xué)校廚房設(shè)備食堂，“讓消費(fèi)者看得明白，吃得放心，從原材料加工到成品制作全程敞開(kāi)，讓顧客知情并接受監(jiān)督”在市民中形成一種共識(shí)并成為一種趨勢(shì)。去年6月，《深圳晚報(bào)》攜手益海嘉里集團(tuán)旗下金龍魚(yú)品牌，共同推出了“金龍魚(yú)·海皇健康餐飲名店大運(yùn)行”的活動(dòng)，采訪了順德佬天心酒樓，順風(fēng)雅廚、芙蓉樓、百花樓……等一系列深圳知名餐飲酒樓，得到社會(huì)各界的熱烈反應(yīng)。

5月10日，《深圳晚報(bào)》再度攜手金龍魚(yú)品牌，啟動(dòng)“陽(yáng)光廚房 內(nèi)‘油’乾坤”系列活動(dòng)，在去年“金龍魚(yú)·海皇健康餐飲名店大運(yùn)行”的基礎(chǔ)上，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行升級(jí)細(xì)化，通過(guò)記者的實(shí)地察看和采訪，走進(jìn)我市部分酒樓和企業(yè)、學(xué)校的廚房查看食用油安全，與消費(fèi)者緊密互動(dòng)，傳播食品安全理念，普及健康用油知識(shí)，共筑食品安全防線，共同打造陽(yáng)光餐飲行業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士指出，抵制地溝油，首先必須在餐飲廚房設(shè)備行業(yè)倡導(dǎo)并推動(dòng)餐飲企業(yè)使用一次性包裝的餐飲食用油，禁用散裝油，以凈化食用油市場(chǎng)。這樣既能保證餐廳的用油安全，避免目前大量散裝油因使用食油周轉(zhuǎn)桶導(dǎo)致油品質(zhì)量變壞，滋生致病細(xì)菌與致癌物質(zhì)，同時(shí)也符合國(guó)家食品可追溯的相關(guān)規(guī)定，方便監(jiān)管和檢查，讓地溝油無(wú)處藏身。

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