時下正是進入茉莉花第二期采摘旺盛期，目前點頭鎮的茉莉花茶生產企業也都相應忙碌著窨制生產，茉莉花茶生產迎來了生產高峰期。

近日，筆者在點頭鎮的興隆茉莉花茶生產企業的車間內看到，工人在忙著按傳統工序制作茉莉花茶，茶坯烘焙、混合窨熏、篩分茶花，一片繁忙。

據花茶加工企業負責人陳先弟介紹，點頭茉莉花茶歷來對花料的選用非常講究，上等的茉莉花茶需要精選原料3―5次重復‘窨花’環節才能生產出來。進入6月后，茉莉花開始開花，這個時候的花料產量雖然最大，但卻不是最香的，最佳的是8月份的花料。從7月底到8月中旬是第二期花形成和采摘的時候，這是一年中最好的茉莉花，非常適合用來制作上等茉莉花茶。外地茶商也正是這個時候來得最多，他們利用茉莉花進行花茶加工，把已經加工完成的大部分花茶銷往全國各地。目前點頭茉莉花茶生產企業也基本都是為外地茶商以及本地茶廠代加工。從今年六月茉莉花進入花期開始，大量茶葉送到加工企業窨制，每天窨制生產的茉莉花達幾十擔,僅他的一家生產加工企業平均每天窨制生產的茉莉花達十余擔、每年就替外地茶商窨茶1000―1200擔左右。

同時，陳先弟說，他從事花茶加工已有20余載了。以前，點頭鎮的觀洋、馬洋、依山、江美等村都有茉莉花的種植，面積上萬畝，但是從上世紀９０年開始，由于花價持續走低等因素，許多花農砍掉茉莉花樹改種茶、果等其他作物，大量茉莉花園被毀，使茉莉花的種植面積銳減。目前僅剩點頭鎮的龍田村和白琳鎮的翁江村約5000多畝的優質茉莉花。 由于花產量下降，當地花價有所攀升，許多廠家將茶坯運到他鄉窨花，成本大增。面對易花他鄉，許多像陳先弟一樣吃“花茶飯”的人感嘆不已。盡管如此，由于福建福鼎特殊的土壤、氣候，所產茉莉花有蜜味醇香，且富含營養成分，一直為廣大飲花茶的人所喜愛，“福建茉莉花茶”仍舊備受花茶市場青睞，北方常喝茉莉花茶者認準的就是“福建茉莉花茶”。

據了解，近年來，北京、天津和福鼎當地的許多茶葉企業都選擇在福鼎點頭窨制茉莉花茶，年窨制花茶達幾千擔。

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