在北京的各大超市，滿眼望去，調和油絕對是食用油市場的“大頭”之一，是占所有食用油的四成。而且由于價格多，品牌多，幾乎沾滿了整個價格區間。但是，所謂的調和油里面究竟有什么，有多少？企業為什么不愿標注成分比例？不僅讓消費者困惑，也引發了質疑。

在超市里，記者隨機拿了一桶5升售價79.9元的堅果調和油，關于堅果的比例問題詢問了銷售人員，對方稱就是以花生油、瓜子油為主。但實際上，產品標簽配料顯示這款油包含大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻籽油等8種油，排列越靠前，表明成分含量越高，這么說來這款“堅果調和油”中含量最高的，卻是與“堅果”毫不相關的大豆。

據業內人士透露，調和油定價通常遵循“就高不就低”原則，名稱哪個貴寫哪個，配料哪個便宜哪個多，消費者無法知曉其中不同油的比例。市場上調和油產品已經魚龍混雜，不少企業自身研發能力不具備的情況下，為謀利益,自行進行調和油各油種的比例調配，但調的都是價格而不是營養，結果受侵害的還是消費者。

關于調和油配比問題，記者致電了各糧油企業進行詢問，無一企業愿透露相關內容。而被數度提及的調和油國家標準已“在制定中”7年，仍尚未出臺。北京市糧食行業協會會長田鴻儒就標準未定，表示問題正在于調和油成分配比與檢測上。

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