進入9月已是蟹兒正肥時。這兩天，浙江玉環縣城關中心菜市場的水產品生意也是異常火爆，尤其是新鮮上市的三門青蟹和梭子蟹受到了來往顧客的青睞。
9月3日上午，筆者在菜場里看到，水產區域的攤位前熙熙攘攘，不少顧客正在挑選新鮮上市的青蟹和膏蟹，現場不時傳來顧客與商販的討價還價聲，整個場面熱鬧非凡。新鮮上市的青蟹身材渾圓得幾乎成了球型，爪子尖兒都是鼓鼓的。與往年相比，今年的螃蟹品種比較多，供廣大顧客挑選。青蟹經營戶告訴筆者：“現在吃青蟹是最好的時節，有些捕撈來7、8斤，小的也有3、4斤。”
除了新鮮上市的青蟹，生意火爆的還有附近攤位的梭子蟹。據攤販老板說，現在的梭子蟹都是野生的，味道鮮美而且蟹肉厚實，口感也比養殖的好很多。攤主說，好的螃蟹比較壯，剝開都是雙層殼的，價格在每公斤60—90元之間。因此，這個時候吃螃蟹飽滿肉肥，價格也不貴，喜歡吃螃蟹的人一定不能錯過。
不過，喜歡吃螃蟹的人不見得都會挑螃蟹。在現場，一位攤販就用電光照蟹的方法教了筆者一個小竅門。“像在燈光照射下，殼周邊透明的，是沒有肉的，也就是瘦的，反之則是比較肥的。”（秋瑤）
來源：中國水產信息網
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