乳業文化之旅起程

本報與伊利再度攜手，因為文化傳承。

本報與伊利充分認識到挖掘、整理、保護、弘揚草原乳業文化的重要性和緊迫性，自覺肩負起弘揚草原文化的歷史使命。9月起，我們啟動“草原乳業文化之旅”大型采訪活動，旨在梳理北方游牧民族乳業文化發展脈絡，助力于乳業文化傳承，為內蒙古建設民族文化強區貢獻綿薄之力。

中國北方游牧民族的飲食文化，作為中國飲食文化的重要組成部分，是北方游牧民族文化的核心。有諺曰“民以食為天”，正說明了飲食在人類社會發展歷史中的重要性。食物作為人類生存的第一條件，在北方游牧民族的發展過程中起著重要作用，直至今天。而北方游牧民族飲食文化最具有代表性的，非奶食品莫屬！

當代中國進入了全面建設小康社會的關鍵時期和深化改革開放、加快轉變經濟發展方式的攻堅時期，文化越來越成為民族凝聚力和創造力的重要源泉、越來越成為綜合國力競爭的重要因素、越來越成為經濟社會發展的重要支撐，豐富精神文化生活越來越成為人民的熱切愿望。

完美演繹“中國制造”的伊利，始終以強勁的實力領跑中國乳業，與同行共同創造乳業文化之輝煌。

站在新的歷史起點上，本報和伊利深入挖掘草原文化內涵，汲取草原文化精髓，對中國乳業文化，尤其是北方少數民族乳業文化脈絡進行梳理、典藏并服務于社會，在豐富中國乳都文化內涵的同時，與人們共享中國乳業文化之榮耀，使優秀傳統文化成為新時代鼓舞人民前進的精神力量。

做中華優秀傳統文化的忠實傳承者和弘揚者，做中國先進文化的積極倡導者和發展者，無論是昨天、今天，還是未來，我們責無旁貸！

北方少數民族“食肉飲酪”之風俗，是中國乳業發展的源頭之地。乳業文化傳承浸染在人們的血脈之中。中國乳業發展到一個嶄新的階段。呼和浩特作為中國乳都，在中國乳業發展壯大中持續領跑……

乳業的原始起點

“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。”傳唱千年的民歌，為我們再現了中國北方游牧民族畜牧業的發達。畜牧業的發達，為草原乳業文化的發展與傳承，奠定了堅實的基礎。

“食肉飲酪”一直是北方游牧民族的主要飲食習俗。“飲酪”之說，可追溯至古代的草原上。

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