三文魚中的極品——美國斑點鱒鮭，如今也在青島安家落戶、實現工廠化養殖。日前記者從嶗山區三文魚養殖基地了解到，這種極品三文魚預計下個月就可以批量供應島城市場，屆時，不但島城三文魚價格將大幅下降，市民還能夠從市場上購買到活的三文魚。

“目前島城的三文魚養殖產業已具有一定規模，全市范圍養殖數量在百萬條以上。”青島市海洋漁業協會副會長路國強對記者說。

美國三文魚落戶嶗山

日前，當記者來到位于嶗山區三文魚養殖基地時，這里的工人正在給已經池養兩年的三文魚搬家。

養殖基地的技術師告訴記者，該工廠是青島市海洋漁業局指定的斑點鱒鮭工業化養殖基地，也是島城最大的三文魚養殖基地。據介紹，斑點鱒鮭是三文魚的一種，因為全身布滿斑點而得名，屬冷水性溯河洄游魚類，是由美國科學家經過幾十年研究選育出來的三文魚新品種，由于其對于溫度的適應性較強，所以比較適合北方養殖。兩年多之前，該養殖基地正式建成并開始工廠化養殖美國斑點鱒鮭。

“斑點鱒鮭是比較兇猛的魚類，我們平時都不敢穿著褲衩下水。”技術師告訴記者，斑點鱒鮭生長速度較快，兩年長到8-9斤就可以投放市場，但部分兩年齡斑點鱒鮭還將搬到嶗山區獅子島附近的海洋牧場，進行一年的海洋養殖，這樣斑點鱒鮭的肉質將更加鮮美，個頭也將更大。

活三文魚下月上市

三文魚養殖基地負責人張廠長向記者介紹說，該養殖基地從2011年正式工廠化養殖，如今首批斑點鱒鮭長到了可以銷售的規格，將于今年10月份投放島城市場。除投放加工后的三文魚片成品之外，基地還將設點銷售活斑點鱒鮭，“屆時市民可以購買活三文魚，回家加工烹飪。”青島海泉嶗山特色水產品公司總經理鐘曉介紹說。

據介紹，美國斑點鱒鮭魚是三文魚中的極品，因為其口感細嫩、肉質鮮美而且肉色艷紅，所以市場價格比一般三文魚要貴不少。“我們預計首批斑點鱒鮭上市價格在每斤50元以上。”鐘曉介紹說。

青島三文魚養殖成規模

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