中國是卓立世界的文明古國，也是酒的故鄉。在中華民族五千年浩浩蕩蕩的歷史長河中，酒尤其是白酒幾乎滲透到社會生活中的每一個領域。它之所以能夠從古流傳至今，且被人們喜愛和依賴，究其原因與白酒自身有益養生的作用是密不可分的。

白酒的釀造原料多以糧食為主，多以含淀粉的谷類(大麥、小麥、麩皮)、豆類、薯類和含葡萄糖的果類為原料和培養基。比如汾酒以晉中平原的"一把抓高粱"為原料，富含人體所需要的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水等豐富的營養物質。故而《漢書?食貨志》有云白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒還可以擴張血管，使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

其二，白酒作為中國特有的蒸餾酒，采用的是固態蒸煮發酵、固態蒸餾的釀制技藝。這一工藝的使用也對白酒的養生功效起到了很大作用。以汾酒為例，汾酒采用"清蒸二次清"的獨特釀造工藝，釀造過程中逐步把雜質去除，把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來。所釀成的酒，酒液瑩澈透明、清香馥郁，入口香綿、甜潤、爽洌。因此它的釀造方式也直接決定了白酒具有純正、無任何添加劑這一特性。

再者，飲酒后酒在體內所產生的能量也對人體健康非常有益。由于酒內含有酒精等物質，飲酒后會在體內產生一定熱量，使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。

隨著社會生活水平的提高，以及生活壓力與工作強度的雙重夾擊，消費者越來越注重健康養生，所以白酒的養生功效得到越來越多人的關注與認可。像汾酒、五糧液這樣有悠久歷史的釀造酒就比較符合消費者的養生需求。目前健康功效越來越成為白酒擴張市場主打的王牌之一，相信白酒的“健康之路”會越走越遠。

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