趕著上市，趕著窖儲。道里區榆樹鎮民主村，于國紅正忙著把地里曬好的白菜運到菜窖門口。白菜要扒掉黃葉再入窖，每天都要翻動一次，"氣體調控保鮮窖"能讓白菜在窖里也"呼吸暢通"經過一個冬天，保鮮效果可達到90%和"地頭菜"口感差不多，價卻是壽光白菜的一半。

目前哈市的窖儲菜主要來自道里區榆樹鎮民主村、阿城區阿什河街道辦、道外區民主鄉新立村、呼蘭區白奎鎮和五常市拉林鎮的幾個窖儲基地，其中大白菜和土豆占了很大比重，其余還有大蘿卜、胡蘿卜等。11月份至次年5月，它們將出窖上市，屆時可平抑"菜比肉貴"的高菜價，也將滿足地產蔬菜6成的自給率。

窖儲蔬菜9成以上保鮮度

道里區榆樹鄉新鄉村，二手車市場旁，一排排藍房頂，整齊劃一。村里人指給記者看，"那一片，就是道里最大的菜窖。"

哈爾濱公司擁有冷窖、常溫窖各2000平方米，年窖儲菜能力達到4000噸。煙霧繚繞中，公司總經理王國良穿著沖鋒衣正在開鏟車，他要將工人分揀好的一車70多袋的土豆下窖。

分揀車間里三四十名工人忙得熱火朝天，雇來的村民頭扎毛巾，三五一堆，坐在幾百噸新挖的土豆山里給土豆清土，剛挖出的土豆滿身裹著泥，新鮮的田野氣息彌漫在一千多平方米的分揀車間里。

村民們忙中有序，戴著手套熟練地給土豆清理泥土，然后裝袋封口，1.5元一袋的酬勞，一般人一天可以裝七八十袋。已經忙乎了三天的邱玉霞邊挑揀土豆邊說；"今年土豆價格高，自己家也賺了不少，早知道多種點了。"一會兒工夫，一麻袋土豆就挑揀完成，放在空地上，隨后幾名搬運工將幾十袋土豆搬上叉車，從分揀車間出來后直接將土豆存入常溫窖。

跟隨王國良的鏟車，記者步入這個2000多平方米的菜窖。入口處足夠開進去一輛"卡瑪斯"地窖的三面墻上分別開了11個長約50厘米、寬約40厘米窗口，"蔬菜水分會產生霧氣，這樣有助于室內潮氣的揮發。"王國良介紹說，"為了保證干燥，地上的固定點會散放石灰粉，同時也有消毒的作用。"這11個窗口，隨著太陽的轉移，會從不同角度灑進陽光，秋季溫度保持在六七攝氏度，比外面低至少十一二攝氏度。

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