近日，一種名為猴頭菇的食用菌在鳳臺縣留香食用菌專業合作社試種成功。首批6000袋猴頭菇長勢良好，每朵鮮重達50克。
猴頭菇，既是珍貴的食用佳肴，又是重要的藥用菌。其子實體圓而厚，常懸于樹干上，布滿針狀菌刺，形狀似猴子的頭而得名。猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴，肉嫩味香，鮮美可口，色、香、味上乘，是我國著名的八大“山珍”之一。自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，并與熊掌海參一起列為四大名菜。其營養價值高，每百克干品中含蛋白質26.3克，而且在其蛋白質中含有16種氨基酸，包括人體不可缺少的7種必需氨基酸。猴頭菇又是貴重藥材，具有滋補健身，助消化利五臟的功能，其菌體所含多肽、多糖和脂肪族的酰胺物質，對消化道腫瘤、胃潰瘍和十二指腸潰瘍、胃炎、腹脹等有一定療效。
來源：中安在線
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