秋冬季節(jié)，吃牛肉、羊肉是很多人的驅(qū)寒手段，但是，最近的牛肉羊肉卻越來越貴，成了餐桌上的“奢侈品”。

談起牛羊肉的價(jià)格，呼和浩特市民鄭飛龍感慨良多：“現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格比前幾年貴多了,我一個(gè)月收入4000多元,去市場買肉時(shí)都犯算計(jì),那些低收入群體估計(jì)也就逢年過節(jié)才吃上幾斤了。”并說與兩年前相比,目前他們家牛羊肉購買頻率、總量都明顯減少。

記者在呼和浩特市東瓦窯等三處農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場了解到,現(xiàn)在牛肉和羊肉價(jià)格都比年初漲了不少。去年11月,鮮羊肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤50元左右,牛肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤34元到36元。如今,呼和浩特市場上的鮮羊肉批發(fā)價(jià)一般在每公斤60元到65元,質(zhì)量高些的在每公斤68元左右;牛肉批發(fā)價(jià)每公斤一般在55元到60元。

一邊是消費(fèi)者大呼“吃不起”，另一邊卻是商販們大呼“賣不動(dòng)”。 由于價(jià)格太高,市場上買牛羊肉的人明顯少了。有些攤販說,近期牛肉羊的銷量較往年明顯下降,幅度估計(jì)在40%左右。

牛羊肉店主張振平嘆氣說：“我賣牛羊肉有20多年了,自從2009年出現(xiàn)漲價(jià)勢頭以來,就開始不好賣了,最近幾個(gè)月更是賣不動(dòng)?！痹跂|瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,“張三鮮羊”的老板張三也說，以前最好的時(shí)候一天可以賣掉20多只羊,現(xiàn)在一天只能賣七八只。

那么，牛羊肉價(jià)格上漲的原因到底是什么呢？主要是成本增加。

內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系肉羊示范推廣團(tuán)隊(duì)主任張志剛說,隨著牧區(qū)和農(nóng)區(qū)的人口向城市轉(zhuǎn)移,客觀上導(dǎo)致了從事養(yǎng)殖業(yè)的人口減少,加上人力成本大幅增加,肉牛和肉羊的養(yǎng)殖成本由此明顯提升。

內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長于光軍分析說,除了飼料、人力等養(yǎng)殖成本增加,生產(chǎn)成本也因此增加了不少。

因此，于光軍建議，在市場這只“無形之手”發(fā)揮影響的同時(shí)，政府調(diào)控這只“有形只手”也要注意發(fā)揮作用。一方面,政府要落實(shí)對低收入群體的價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼政策;另一方面,在利用拋售儲(chǔ)備肉等方式調(diào)節(jié)供求、價(jià)格的同時(shí),打擊干擾正常市場秩序的不良行為。

同時(shí),政府應(yīng)加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的技術(shù)支持、指導(dǎo)、信貸等服務(wù),大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè),規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖基地,提高牛羊肉等農(nóng)副食品生產(chǎn)能力。同時(shí),建立和完善生鮮農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸和儲(chǔ)存體系,增強(qiáng)滿足市場需求的能力。

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