當前，奶粉生產主要有干法生產和濕法生產兩種方式。
奶粉濕法生產就是采用鮮牛奶，在牛奶液態狀態下加入各種營養物質、微量元素、礦物質，再經過殺菌、均脂、噴霧干燥最后生產成奶粉。濕法生產需要有充足的奶源，生產出的奶粉營養均衡、口感新鮮。
奶粉生產工藝分干法和濕法兩種，所謂干法就是將乳清粉、各種礦物質、各種微量元素在干物質狀態下進行攪拌、分裝。干法生產不需要鮮奶，采購大包粉，生產出的奶粉色澤、口感、溶解度等均不如濕法。
有的奶粉在配料表上標注為“優質牛奶”，其實就是將大包粉還原成牛奶再進行加工，這種生產過程叫“干法濕做”，將原料奶進行兩次加熱，存在二次污染的可能。
選購嬰幼兒奶粉時，提醒消費者注意一下奶粉的生產工藝，盡量選擇濕法生產的奶粉。
來源：食品產業網
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