昨天，北京市鮮牛肉批發價格每公斤突破50元，其平均值達到51元。而從全國看，各大城市鮮牛肉批發價格均出現一路走高，在全國40個批發市場中，超八成均已突破每公斤50元；最高的為廣西，每公斤高達69元。北京青年報記者近日調查多家批發市場、超市、上市公司等窗口企業發現，每年10月到來年2月是牛肉消費的旺季，眼下，這輪牛肉上漲通道已經完全打開。

被批發商和消費者戲稱為“牛魔王”的鮮牛肉，與去年同期相比漲幅已接近三成；市場普遍認為目前未有見頂跡象，后市繼續看漲。

現狀

批發價三年漲了八成多

調查顯示，無論是在批發市場還是在超市，與主流的豬肉攤位相比，牛羊肉的攤位都相對偏僻，其數量比例大約為3比1。這和購買牛羊肉的顧客更為小眾有關。有意思的是，在天宇和雙橋兩家批發市場，即便是批發市場的水果攤販，都對牛肉價格暴漲“門兒清”。

“這是牛肉幾年來的最高價了，比羊肉和豬肉的漲幅都高。”天宇批發市場的水果批發商張大媽說。天宇市場大約有10多家牛羊肉攤位，柜臺前懸掛著分成條塊狀的牛腩或里脊，不斷有攤主與顧客搭訕，也有系著圍裙的攤主，努力用刀剃著骨頭。

一位女攤主向北京青年報記者熱情地推銷著柜臺前的牛腩：“牛肉價格確實太高了，我是保本，能出手就行。要說漲價原因，說什么的都有，有人說肉牛越來越少，也有人說生長周期太長，鬧不清楚。”一對夫妻攤主向北青報記者表示：“今年春節前價格忽悠就起來了，然后一直穩在那兒，不動了。十一之前還落了一兩元呢。”他們還告訴北青報記者：“粗略估計，三年飆漲了八成左右。三年前的價格，每斤還在十四五元錢呢，沒什么人過問；漲到奔30元，大家反而關心了。”

一個頗為有趣的細節是，鮮牛肉價格瞬間上漲，曾經有過兩次。第一次出現在2007年春節，幾乎是一夜之間的事兒，肉價從每斤10多元跳漲到20多元；第二次則是今年春節前。一位小販告訴北青報記者，一夜漲了七八元錢。業內人士告訴北青報記者，之所以出現跳漲，是因為從養殖者到銷售者都不大接受漲價。與豬和雞比較，牛肉價實際上一直憋著，悄悄地滲透，直到最后控制不住，才出現跳漲現象。

后市

本輪上漲尚無見頂跡象

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